Gastronomia Espanhola
A região central do estado de São Paulo, além de
sua beleza exuberante e vasta área de verde preservado, tem o privilégio de ser
banhada por um dos poucos rios ainda livres de poluição. O Rio Jacaré-Pepira,
localizado no interior paulista, destaca-se como um dos principais rios do
estado com águas preservadas.
Nascendo na Serra de
Itaqueri, a cerca de 960 metros de altitude, o rio percorre aproximadamente 174
km até desaguar no Rio Tietê, entre os municípios de Itaju e Ibitinga.
Famoso pelo turismo
de aventura na cidade de Brotas, o Jacaré-Pepira atrai visitantes em busca de
atividades como rafting, boia cross e passeios por belas cachoeiras. Além
disso, é reconhecido por não sofrer com poluição industrial, mantendo suas
águas limpas e ideais para o lazer e o contato com a natureza.
Pois é em Brotas, cidade de aproximadamente 24
mil habitantes onde o turismo predomina, que a gastronomia também se destaca
pela variedade e qualidade de seus restaurantes.
Neste final de
semana, estivemos no El Rincón del Español.
Um ambiente aconchegante, com salões bem divididos, poucas mesas e um
atendimento realmente diferenciado. Fomos recebidos logo na entrada e
conduzidos a um espaço ao fundo do restaurante, bem ventilado, com vista para
um quintal arborizado e um belíssimo painel retratando a cidade de Segóvia, na
Espanha.
Paramentado, o chef
Carlos Zapata Gimenez nos atendeu pessoalmente, sugerindo alguns pratos de sua
especialidade. Optamos pela paella, um clássico da gastronomia espanhola.
Carlos, ex-jogador
de basquete e dono de uma presença marcante com seus quase dois metros de
altura, fez questão de explicar todo o processo de preparo do prato. Quando a
paella chegou à mesa, ele ainda nos orientou sobre a melhor forma de servir,
garantindo que todos aproveitassem igualmente os temperos e ingredientes.
Éramos seis
pessoas, mas pedimos uma paella para oito — e foi a escolha perfeita. O chef
iniciou o serviço, e depois seguimos nos servindo. O resultado? Simplesmente
delicioso: leve, saboroso e com aquele gostinho de “quero mais”. Todos ficaram
muito bem servidos — tanto que ainda levamos uma porção para casa.
O Blog do Ronco
recomenda: uma experiência gastronômica que vale a pena em Brotas.
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