O Restaurante Castelo Grill, localizado na
rodovia Washington Luis, município de São Carlos, é famoso pelos pratos
grelhados servidos em espetos. O acompanhamento que inclui a torradinha na
manteiga e alho, a cebola embebida em vinagre de álcool, o molho de polpa de
tomate, a salada, o vinagrete, o feijão e o arroz complementam os grelhados. O
local tem capacidade para atender 400 pessoas, em ambiente minuciosamente bem
decorado com uma equipe de garçons extremamente respeitada.
O Blog do Ronco esteve no Castelo ontem, domingo(2)
e foi servido pelo garçom Dorival. É dele que vamos contar um pouco de sua
história de 49 anos de serviços prestados ao restaurante.
Dorival José Teixeira, neto de português natural
da Ilha da Madeira, “é falante e mostra-se orgulhoso ao ser perguntado quanto
tempo exerce a profissão no mesmo restaurante. “Quarenta e nove anos, sou o
mais antigo do grupo todo, aqui do Castelo”. Impecavelmente bem trajado, camisa
branquinha cuidadosamente alvejada, colete e calças
preta, sapato espelhado e a placa de identificação no peito com o seu nome. É o
padrão no Castelo, todos se vestem dessa forma.
Dorival tem 72 anos, está no seu quinto
casamento. “Puxei o freio, parei na quinta esposa”, disse sorridente o
atencioso garçom. Dorival lembra do passado e cita todos os proprietários com
quem trabalhou. Enalteceu o comando de todos eles, dizendo que nunca teve
problemas com nenhum de seus patrões. Perguntei se conhecia o José Fracacio, com quem
havia feito uma matéria em 2012. “Sim, claro, pessoa maravilhosa com quem
trabalhei durante anos”, disse Dorival. (ver a matéria com José Fracacio AQUI).
Dorival citou o Sr. Martinho de Arruda Botelho que segundo informou, foi o
construtor e proprietário do Castelo. Em restaurante, Dorival iniciou as
tarefas de copeiro e logo viu que tinha jeito para servir os clientes, passando
a garçom. “ Posso ser sincero? O pessoal mais antigo tinha mais amor pela
profissão, não desmerecendo os mais novos. Eu amo o que faço”, disse. “Trabalho
de dia, de noite não trabalho nem para mim. Estou com 72 anos, sou bisavô,
tenho três filhos do primeiro casamento, dois homens e uma menina. Tenho três
bisnetos, dois com seis anos e um com quatro. No terceiro casamento tenho um
com 20 anos e está na faculdade. Estou no quinto casamento, por
enquanto....agora puxei o freio”. A quinta e atual esposa é 23 anos mais nova
que Dorival, com quem aos finais de semana frequenta locais de danças.
Dorival deixa uma mensagem aos jovens: “
Respeitem os pais, os professores, os patrões e trabalhem com dedicação, sejam
felizes”.
Dorival é Gente que Faz!!!
Dorival é Gente que Faz!!!
Fotos: Lucimara Ronco
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