Ontem, Domingo, a Fazenda Santa Eliza de Dourado-SP, de propriedade de Wilma Penteado Ferreira(foto), realizou Dia de Campo do I Simpósio da Cadeia Produtiva da Bubalinocultura, sob a coordenação do Prof. Dr. André Mendes Jorge(UNESP - Botucatu). Participaram do evento mais de 150 pessoas entre estudantes e produtores de leite de búfala. O evento teve início às 7:00h, com a visitação à ordenha da manhã. Wilma pôde relatar aos presentes todo o processo executado na Santa Eliza até chegar a industrialização do queijo "Bufalo Dourado" . A nutrição do rebanho está a cargo da empresa GUABI.
Funcionários do Laticínio preparam as tranças da Mozzarella de BúfalaHá mais de 40 anos a Fazenda Santa Eliza dedica-se à criação de búfalos, inicialmente apenas para abate.
O sonho e a possibilidade de trazer um produto diferenciado ao mercado brasileiro fez com que, em 1979, tivesse início o Laticínio Búfalo Dourado, com uma pequena produção, totalmente artesanal, de Mozzarella de Búfala.
O sonho e a possibilidade de trazer um produto diferenciado ao mercado brasileiro fez com que, em 1979, tivesse início o Laticínio Búfalo Dourado, com uma pequena produção, totalmente artesanal, de Mozzarella de Búfala.
Desde então, a Fazenda Santa Eliza vem se dedicando ao aprimoramento genético do rebanho, voltado agora para a produção de leite. Adotando as mais modernas técnicas de criação e melhoramento genético em parceria com a ABCB e orientação da USP e UNESP de Botucatu e Jaboticabal.
Hoje, o Laticínio Búfalo Dourado mantém suas características artesanais ao lado da moderna tecnologia com máquina importada da Itália, garantindo assim a excelência da qualidade dos seus produtos.
Wikimapia
3 comentários:
Parabéns pelo magnifico evento
Everton
JORMAR COMO PODERIAMOS COMPRAR ESSAS DELICIAS
Marcelo,
Essa Santa Eliza é do municipio de Dourado. A proprietária chama-se D. Wilama. Pode-se comprar diretamente na Fazenda.
A Santa Eliza do Josmar está no Municipio de Ribeirão Bonito
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